材料:
- 白玉菇500克
- 干辣椒20克
- 姜末10克
- 蒜末10克
- 青蒜适量
- 豆瓣酱10克
- 料酒适量
- 盐适量
- 糖适量
- 蚝油10克
- 花椒粉适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
制作步骤:
1. 白玉菇洗净，切去底部的硬茎，用手轻轻撕成小块备用。
2. 干辣椒用剪刀剪成小段，去除辣椒籽备用。
3. 青蒜切成段状备用。
4. 锅中放入适量的食用油，烧热后加入姜末和蒜末炒香。
5. 加入豆瓣酱炒匀，然后加入适量的料酒炒散。
6. 放入干辣椒炒出香味，然后加入少许糖和盐调味。
7. 加入白玉菇翻炒均匀，使其全部裹上调味料。
8. 加入适量的水，将炒锅盖上，用中小火煮5-8分钟，直至白玉菇熟透。
9. 最后加入青蒜、蚝油、花椒粉和鸡精，翻炒均匀后即可关火。
10. 出锅前撒上少许花椒粉进行装饰即可。
温馨提示:
1. 炒制过程中可以根据个人口味调整辣度和咸度。
2. 干锅白玉菇可以搭配米饭或者饼干食用，口感更佳。
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